Prosty Przepis Na Tosty Grzybowe

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 08:19

Zbliża się dzień mamy, a poza pięknymi kwiatami czy boskim remake'iem nie ma nic lepszego niż rozpieszczanie królowej domu pyszną kolacją. A szef kuchni Aarón Sánchez powie Ci, jak przygotować proste i pyszne pyszne grzanki grzybowe dla mamy. Co za słodycz!

DZIKIE GRZYBY I ŚWIEŻY SER BITA Z PESTO CILANTRO-COTIJA

Wydajność: 4 tosty

CZEGO POTRZEBUJESZ:

W przypadku Cilantro-Cotija Pesto:

• 1 szklanka prażonych pestek dyni
• ½ pęczek świeżej kolendry, łodygi odcięte 5 cm od podstawy
• 1 szklanka świeżych liści bazylii
• 1 szklanka oliwy z oliwek plus dodatkowa, aby zaoszczędzić
• ½ chili serrano lub 1 papryczka jalapeño, posiekana (z nasionami, aby dodać pikantności)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ cup Cacique Cotija rozpadła się
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Na grzanki:

• 8 uncji Cacique Queso Fresco
• ¼ szklanki ciężkiej śmietany
• Sól i pieprz do smaku
• 1 funt grzybów Portobello lub Maitake
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szalotka, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 gałązka świeżego tymianku, same liście
• 4 sześciocalowe tosty (można kupić w sklepie)
• 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki

PRZYGOTOWAĆ:

1. Aby przygotować pesto z kolendry i cotija, połącz kolendrę, bazylię i oliwę z oliwek w robocie kuchennym i puree przez 1 do 2 minut. Dodaj chili, czosnek, nasiona i Cotija do robota kuchennego i mieszaj, aż uzyskasz gęstą konsystencję puree. Produkt końcowy powinien wyglądać jak pasta. Dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw. Następnie wyczyść wnętrze robota kuchennego.
2. W czystym robocie kuchennym połącz Cacique Queso Fresco z ciężką śmietaną i ubijaj na gładką masę, która powinna przypominać ser śmietankowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw.
3. Jeśli używasz grzyba portobello, pokrój go w paski o szerokości około 1/2 cala. Jeśli używasz Mitake, podziel na małe kawałki.
4. Rozgrzej olej na żelaznej patelni lub patelni z ciężkim dnem na średnim ogniu. Równomiernie dodajemy grzyby, pamiętając, aby nie nasycać patelni. Pozwól grzybom zarumienić się przez 3 do 4 minut, następnie dodaj szalotkę i czosnek. Zmniejsz ogień do średniego ognia i gotuj przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby czosnek i szalotka się nie przypaliły. Dodać świeże liście tymianku i doprawić solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i umieść mieszaninę w głębokim pojemniku, aby doprawić.
5. Aby podać tosty, na każdy tost posmaruj 2 uncje ubitej mieszanki Cacique Queso Fresco. Umieść ¼ smażonych grzybów i polej około 2 łyżkami Cilantro i Cotija Pesto. Podawaj natychmiast z ćwiartką cytryny.