Kolejny Powód, Aby Nigdy Więcej Nie Jeść Fast Foodów

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 08:19

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany na Health.com.

Dodaj to do listy powodów, dla których posiłek dla kierowców nie jest dla ciebie dobry: papier, w którym jest zapakowany, może zawierać chemikalia związane z poważnymi problemami zdrowotnymi, zgodnie z nowym badaniem.

Silent Spring Institute, Environmental Working Group (EWG) i Green Science Policy Institute połączyły siły z naukowcami z University of Notre Dame i Environmental Protection Agency (EPA), aby przeanalizować ponad 400 opakowań i pojemników z 27 fast-foodów sieci na terenie całego kraju. Około połowa testowanych opakowań zawierała fluorenę, marker substancji per- i polifluoroalkilowych (PFAS).

PFAS (dawniej nazywane PFC) sprawiają, że opakowania i pudełka do żywności są odporne na tłuszcz. (Konsumenci są również narażeni na PFAS w niektórych typach naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu, odzieży wodoodpornej i produktach odpornych na plamy). Wcześniejsze badania powiązały ekspozycję na PFAS z problemami z płodnością i tarczycą, opóźnieniami rozwojowymi u dzieci, zwiększonym ryzykiem raka i innymi skutkami.

POWIĄZANE: Chcesz więcej wiadomości, z których możesz skorzystać? Zapisz się do newslettera Health.com

Dalsza analiza 20 próbek wykazała, że kwas perfluorooktanowy (PFOA) - długołańcuchowy PFAS, który jest powiązany z chorobami serca i jest obecnie wycofywany w Stanach Zjednoczonych - był jednym z obecnych fluorowanych związków.

To badanie dotyczyło tylko obecności PFAS w samych opakowaniach, a nie w żywności, którą zawierały, ani w spożywających je ludziach. Jednak poprzednie badania sugerowały, że PFAS mogą przenikać do żywności.

„Trudno jest wiedzieć, ile faktycznie będzie migrować, ponieważ zależy to od temperatury, rodzaju żywności, czasu kontaktu żywności z papierem i konkretnych PFAS, o których mówisz” - mówi naczelna autorka Laurel Schaider, Dr, chemik środowiskowy w Silent Spring Institute.

ZWIĄZANE Z: 24 rzeczy, których nigdy nie powinieneś zamawiać podczas jedzenia

Badania wykazały, że długołańcuchowe PFAS mogą pozostawać w organizmie przez lata. Autorzy twierdzą, że mogą również gromadzić się na wysypiskach śmieci, gdy produkty takie jak opakowania po żywności są wyrzucane, gdzie mogą przedostawać się do środowiska i wpływać na wodę pitną.

Nie można stwierdzić, patrząc na opakowanie lub pojemnik na żywność, czy zawiera on PFAS, mówi Schaider; są nawet obecnie dozwolone w materiałach kompostowalnych. Dlatego najlepszym sposobem uniknięcia tego w opakowaniach fast foodów jest po prostu unikanie fast foodów. (Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, dodaje, które są bardziej wrażliwe na szkodliwe chemikalia).

„Myślę, że wszyscy mamy już powody, aby zmniejszyć ilość spożywanych fast foodów, a to może być inny” - mówi. „Jeśli masz zamiar to zjeść, możesz spróbować wyjąć jedzenie z opakowania tak szybko, jak to możliwe - to może trochę pomóc” - mówi.

Badanie zostało opublikowane dzisiaj w czasopiśmie Environmental Science & Technology Letters. EWG opublikowała również raport towarzyszący, zalecając wszystkim firmom fast food zaprzestanie stosowania związków fluorowych w swoich opakowaniach oraz dalsze ograniczenie ich stosowania w produktach mających kontakt z żywnością.

Raport EWG sugeruje również, że konsumenci zmniejszają narażenie na PFAS, jedząc świeżą żywność i przygotowując posiłki w domu, unikając używania papierowej zastawy stołowej i nie kupując popcornu do mikrofalówki. (Zamiast tego zrób to na kuchence.)

Konsumenci mogą również dzwonić lub pisać do sieci fast foodów, do których często się zwracają, mówi Schaider, informując firmy, że nie chcą niebezpiecznych fluorowanych chemikaliów w swoich opakowaniach po żywności. Mogą też szukać innych popularnych źródeł PFAS, takich jak naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu oraz odporne na plamy środki do czyszczenia dywanów i mebli.

„Możemy być narażeni na te chemikalia wieloma różnymi drogami i wszystkie te ekspozycje mogą się sumować” - mówi. „Nawet jeśli nie możemy ich wszystkich uniknąć, każdy szczegół może pomóc”.