Desery Latynoskie W Zdrowej Wersji, Aby Podzielić Się Z Przyjaciółmi

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 08:19

Jak co tydzień organizujesz kolację ze znajomymi i choć wszyscy są miłośnikami sałatek, warzyw i zdrowej żywności, mają jeden słaby punkt: desery. I to jest to, że kuchnia łacińska jak coś wie, to jest słodka. Jeśli tak jest w Twoim przypadku i nie może się to odbyć bez Twoich czekoladek, lodów czy herbatników, przygotowaliśmy trzy wersje klasycznych deserów łacińskich: tres leches, flan kokosowy i ice pops, z mniejszą ilością cukru, w stylu wegańskim i bezglutenowym, dzięki czemu biorąc je, nie czuj się winny. Te interpretacje tradycyjnych słodyczy, oprócz oglądania linii, są dobre dla zdrowia. Ręce do ciasta!

Jeśli jesteś fanem biszkoptu Tres Leches w swoim domu, tak zwanego, ponieważ jest nasączony trzema różnymi rodzajami mleka, nie martw się. Chodzi o to, aby kaloryczne mleka z tradycyjnej receptury zastąpić zdrowszymi, takimi jak kokos.

Ten przepis nie jest wegański, ponieważ wykorzystuje jajka, mleko i masło. Ale ma mniejszą zawartość tłuszczu niż oryginał.

Będziesz potrzebował:

1/2 szklanki mąki kokosowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka granulowanego słodzika

1 szczypta soli

5 jajek oddzielających białko

od żółtka 1/2 szklanki roztopionego i schłodzonego masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego bez cukru

1/2 szklanki skondensowanego mleka

1/2 szklanki odtłuszczonego mleka

Opcjonalnie: 1/4 szklanki brandy

Dekoracja: lukier bez cukru

1. Rozgrzej piekarnik do 375ºF i przygotuj okrągłą blachę z papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj mąkę kokosową, drożdże i połowę słodzika i odstaw.
3. Wlej białka do miksera wraz z resztą środka słodzącego i przymocuj do punktu śniegu.
4. W innej misce wymieszaj żółtka, masło i ekstrakt waniliowy.
5. Dodaj mąkę kokosową, w której masz żółtka.
6. Stopniowo dodawaj białka do śniegu.
7. Wlej miksturę do formy i pozostaw w piekarniku na około 30 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć przez 20 minut i nie wyjmuj go z formy.

1. Za pomocą patyczka do szpikulca zrób otwory na całej powierzchni ciasta.
2. W misce wymieszaj mleko kokosowe, mleko skondensowane i mleko odtłuszczone. A jeśli chcesz, brandy.

1. Wylej na ciasto i pozostaw na 30 minut.
2. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę przed wyjęciem z formy.
3. Udekoruj lukrem i dowolnymi owocami, takimi jak truskawki lub truskawki z lasu.

Drugi słodycz, który Ci oferujemy, jest super prosty, ponieważ potrzebujesz tylko trzech składników. W tym przypadku jest to wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe i bezmleczne oraz o niskiej zawartości cukru. To przepyszny flan kokosowy bez jajka.

Składniki:

1 szklanka mleka kokosowego

2 łyżki cukru kokosowego

1/2 łyżeczki agar-agaru (wyciąg z alg o właściwościach żelujących)

1. Gdy garnek jest zimny, wlej wszystkie składniki i mieszaj, aż zacznie wrzeć.
2. Zdjąć z ognia i włożyć do dużej miski lub pojedynczych pojemników.
3. Gdy będą twardsze, ale jeszcze ciepłe, posyp na wierzchu cukrem kokosowym, który po chwili zwilży i zamieni się w karmel.
4. Możesz dodać inne składniki, takie jak kakao lub wanilia, aby dopasować ją do swoich upodobań.

Po obfitej kolacji lub upalnym popołudniu kto nie ma ochoty na pyszny lody na patyku? Jeśli obawiasz się kalorii i składników używanych w lodach przemysłowych, nie ma nic lepszego niż ten domowy przepis, który proponujemy, na popsicles z dyni i przypraw.

Na 12 popsicles:

3 1/2 szklanki mleka migdałowego

4 łyżki puree z dyni. Gotuj dynię przez 20 minut, ostudź i ubij w robocie kuchennym lub mikserze, aż uzyskasz jedwabistą konsystencję.

4 łyżki dulce de leche. Opcją dla wegan jest użycie płynnego karmelu zamiast dulce de leche.

1 łyżeczka i 1/2 ekstraktu waniliowego.

1 łyżeczka cynamonu w proszku.

1. Wlej wszystkie składniki do słoika i mieszaj, aż mieszanina będzie jednorodna, a dulce de leche się rozpuści.
2. Jeśli używasz karmelu, możesz to zrobić samodzielnie, używając wody, cukru i odrobiny soku z cytryny.
3. Rozłóż mieszaninę na paletach.
4. Wstaw je do zamrażarki na kilka godzin, aż staną się twarde.