2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 08:19
„Ten rodzaj śniadania, mimo że inspirowany kuchnią meksykańską, zawsze przypomina mi Los Angeles, gdzie mają naprawdę dobre świeże jajka na farmach” - mówi szef kuchni Donal Skehan. „Zazwyczaj danie składa się z jajek sadzonych z chrupiącymi tortillami kukurydzianymi, smażonej fasoli, guacamole i salsy pomidorowej. To szybki i łatwy sposób na przetworzenie tych fantastycznych meksykańskich smaków w szybkie i świeże śniadanie”.
Pokaz slajdów: Więcej wspaniałych przepisów na śniadanie
SKŁADNIKI
• 1 1/4 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych w kostkę
• 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• Mała garść świeżej kolendry, grubo posiekanej, plus małe gałązki do dekoracji
• Sok z 1/2 limonki plus ćwiartki do dekoracji
• Sól koszerna
• 1 łyżka niesolonego masła
• 4 duże jajka z wolnego wybiegu, lekko ubite
• Sól koszerna
• Pieprz
• 6 małych tortilli kukurydzianych, podgrzanych w piekarniku
• Guacamole (patrz uwaga)
JAK ZROBIĆ TEN PRZEPIS
1. W średniej misce wymieszaj pomidory z czerwoną cebulą, posiekaną kolendrą i sokiem z limonki. Sezon z solą.
2. Na małej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu roztop masło. Gotuj jajka na średnim ogniu, mieszając, aż się ugotujesz, około 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
3. Aby podać, posmaruj każdą tortillę kukurydzianą czubatą łyżką guacamole. Łyżką dodaj jajecznicę, a na wierzch posyp salsę pomidorową. Udekoruj gałązkami kolendry i kawałkami limonki; służyć.
UWAGI
Proste Guacamole
Jak widać na Food & Wine
