Fakty I Wywiad Z Szefem Kuchni Franco Noriega

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 08:19

Przystojni mężczyźni w kuchni mają hipnotyczny efekt, a peruwiański szef kuchni Franco Noriega to wszystko, czego potrzebujesz. 30-letni model i przedsiębiorca, który jest nową twarzą Dewara, rozmawiał z People CHICA o swoich aktualnych projektach i pasjach. „Dewar świętuje tego rodzaju partnerstwo z kulturą łacińską” - mówi. „Mają tę whisky, która dojrzewa w beczkach po rumie, co jest bardzo interesującym akcentem. W moim osobistym doświadczeniu z jedzeniem zawsze wprowadzam innowacje. Postrzegam innowacje jako kluczowy element mojej działalności. Natychmiast nastąpiło połączenie z duchem”.

Noriega jest singlem, ale teraz koncentruje się głównie na swojej karierze. Ale nie rozpaczaj - mówi „w końcu, jeśli nadarzy się okazja, jestem bardzo otwarty” na znalezienie miłości. Poznaj go lepiej dzięki tym pięciu zabawnym faktom.

1. Jedzenie było pasją od najmłodszych lat. „Moja rodzina to restauratorzy. Są właścicielami kilku restauracji sieciowych w Peru”- mówi. „Będąc Peruwiańczykiem, zawsze miałem kontakt z gastronomią jako częścią naszej tożsamości, tego, kim jesteśmy”. W wieku 17 lat przeniósł się do Nowego Jorku, uczęszczał do szkoły kulinarnej na Manhattanie i zawsze marzył o otwarciu własnej restauracji. Urzeczywistnił to marzenie, otwierając Baby Brasa w West Village, skupiając się na organicznej kuchni peruwiańskiej. „Rozwijamy się. Otwieram nową restaurację. Im bardziej się rozwijasz, tym bardziej polegasz na ludziach, z którymi pracujesz, i ich talentach. Jestem bardzo wdzięczny za mój zespół”.

2. Zanim został szefem kuchni, był modelką i przez lata pracował w branży modowej. „Podróżowałem po świecie i miałem kontakt z różnymi kulturami i ich gotowaniem, a także mogłem naprawdę próbować różnych potraw i eksperymentować, co kultura oznacza poprzez jedzenie” - wspomina. „Byłem na całym świecie, w Paryżu, Mediolanie, Barcelonie, Tokio, São Paulo. Byłem też w odległych miejscach, na plażach w Brazylii, na które trzeba się dostać prywatnym samolotem, żeby zrobić to niesamowite ujęcie gór zmieszanych z oceanem. Wszystkie te rzeczy możesz doświadczyć jako model”.

3. Zależy mu na trosce o środowisko. „Wierzę w żywność ekologiczną i lokalną. Kupując lokalną i organiczną żywność, nie tylko karmisz jedyne ciało, jakie masz, ale także dbasz o ekosystem. Przy całej tej rozmowie o globalnym ociepleniu ważne jest, aby kupować lokalne produkty, kupować żywność, która nie została przetransportowana kilometrami przy użyciu gazu”- mówi. „Zawsze zmieniamy menu, aby zobaczyć, co jest w sezonie; w ten sposób składniki, których używamy, są o wiele smaczniejsze i bardziej świeże”.

4. Dbam o odżywianie i kondycję. „Zawsze musisz być na szczycie swojej gry. Musisz jeść jak najlepsze jedzenie, jakie jest w pobliżu”- mówi. „Zawsze myślałem o jedzeniu jako paliwie dla mojego ciała. Jesteś tym, co jesz, wierzę w to.” Jako dziecko był także pływakiem i nadal prowadzi aktywny tryb życia.

5. Lubi surfować i jeździć na deskorolce. „Jeżdżę na deskorolce lub na rowerze, tak poruszam się po mieście. Surfowałem przez całe życie. W Peru mieszkasz nad oceanem i surfujesz rano i wieczorem. Kiedy przeprowadziłem się do Nowego Jorku, to była jedna z rzeczy, których brakowało mi w byciu w Peru, surfowaniu i oceanie, więc deskorolka jest najbliższą rzeczą”- mówi o tym, co sprawia mu radość w Big Apple.